タグ: 食品の長期保存

2023年1月24日

瓶詰にした食品を長期保存させるには、２つの工程を行います。 ガラス瓶は高温で吹製され、検査後ダンボールに箱詰めされて、出荷されます。段ボー ルの紙粉や埃を防ぐような形態の梱包ではございません。また瓶は徐々に軽微な表面の曇 […]

2023年1月24日

脱気とは、熱の力で瓶の中の空気を追い出し内圧を下げ、密閉状態をつくるための処理のことです。 正しく行うことで保存性が保たれますが、手順を誤ると密封が不十分になり、脱気に失敗するケースもあります。 ここでは、瓶の煮沸消毒を […]